Conoce las bebidas vegetales con las que puedes remplazar la leche de vaca

Las alternativas a la leche de vaca cada vez son más elegidas por los consumidores. ¿Cuáles son las opciones y qué beneficios ofrecen?

El consumo de alternativas a la leche de vaca está en aumento en Chile, impulsado por factores como la intolerancia a la lactosa, preocupaciones ambientales y el interés por dietas más sostenibles. Bebidas vegetales a base de soya, almendras, avena y coco se han posicionado como opciones viables, con un crecimiento sostenido en supermercados y tiendas especializadas.

En Chile, las alternativas vegetales han diversificado su oferta en los últimos años. Entre las más populares se encuentran:
• Leche de soya: Rica en proteínas y con un perfil nutricional similar a la leche de vaca. Es una de las opciones más consolidadas en el mercado.
• Leche de almendras: Baja en calorías y con un sabor suave. Sin embargo, su producción requiere grandes cantidades de agua, lo que genera cuestionamientos ambientales.
• Leche de avena: Suave, cremosa y con un aporte significativo de fibra y carbohidratos. Se ha convertido en una de las opciones preferidas por los consumidores.
• Leche de coco: Más utilizada en preparaciones culinarias, aporta un toque exótico y un perfil graso diferente.
• Leche de arroz: Fácil de digerir y naturalmente dulce, aunque con menos proteínas en comparación con otras alternativas.

Estas alternativas suelen ser preferidas debido a que su impacto ambiental puede ser menor que el de la producción de leche de vaca, especialmente en lo que respecta a emisiones de gases de efecto invernadero.

No obstante, se advierte que no todas las alternativas contienen los mismos nutrientes que la leche de vaca. Por ello, es importante revisar el etiquetado y elegir opciones fortificadas con calcio y vitamina D para evitar deficiencias nutricionales.

En este contexto, la industria láctea tradicional también ha comenzado a diversificar su oferta, incorporando opciones híbridas o versiones más sostenibles para adaptarse a la creciente demanda de los consumidores.